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岩
井
丈
(
鍛
冶
工
房
い
わ
い
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高校卒業後、父の元、本格的な鍛冶修行を初め、最年少で伝統工芸士の資格を取得し、父が引退するまでの約20年間、親子で現役の伝統工芸士として一本一本魂を込めた製造を続けています。
鋼付け・火造り・鍛造技術を継承する数少ない職人の一人として、包丁のみならず、その技術を応用したナイフなど刃物全般の開発を行う。
どんなものを切るのか、手の大きさはどうなのか、持った時のバランスはどうか、常に使い手のことを想像しながら、手間暇かけて一本一本制作する。
毎日使うものだからこそ、握った際の重心が心地よく、手になじむものを使ってほしい。それらは全て親子3代にわたり受け継いできた、いわいのこだわりです。
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